Маффины, эти маленькие печеные вкусности, которые могут служить идеальным началом дня, сладким вознаграждением к кофе или удобным перекусом. Их приготовление увлекательно и разнообразно, и в этой статье мы раскроем секреты того, как приготовить их идеально, а также дадим несколько советов по нетрадиционным вариациям.
Маффины никогда не разочаровывают. Они быстро и легко готовятся, предлагают бесконечные вариации и могут быть ароматизированы всем, что найдется на кухне. Однако у них есть свои принципы, которых необходимо придерживаться. Идеально подходящие для завтрака, десерта, перекуса или угощения на пикнике, маффины — всегда удачный выбор. Базовый рецепт можно дополнить новым вкусом — будь то свежие или сушеные фрукты, шоколад, орехи, корица, ваниль или даже пряники. Для творчества нет границ. Однако, чтобы результат не получился слишком жестким или резиновым, важно обратить внимание на правильную процедуру.
Основным шагом к успеху является правильное смешивание ингредиентов. Важно готовить сухие и влажные ингредиенты отдельно. В одной миске смешайте яйца с сахаром, добавьте молоко, кефир, растопленное масло, масло, фруктовый сок, банановое пюре или ликер по вашему выбору. В другой миске соедините муку, пекарский порошок, какао-порошок, молотые орехи, кокос, измельченный шоколад, овсяные хлопья или фрукты. Затем аккуратно перемешайте сухие ингредиенты с жидкой смесью. Важно, чтобы тесто не было абсолютно гладким, в нем должны оставаться видимые комочки сухих ингредиентов. Для этого подойдет вилка или ложка. Затем просто наполните формочки для маффинов тестом, и ваши маффины будут готовы в кратчайшие сроки.
Для дополнительного вдохновения попробуйте добавить в маффины необычные ингредиенты, например, овощи — цуккини или морковь могут придать неожиданный вкус и сочность. Экспериментируйте с различными сочетаниями, чтобы найти свои любимые.
Маффины на кефире с черникой
- Время приготовления: 40 минут
- Количество порций: 12 маффинов
Ингредиенты:
- 250 г муки грубого помола
- 50 г сахарной пудры
- 1 пакетик ванильного сахара
- 2 чайные ложки пекарского порошка
- 200 мл кефира
- 2 яйца
- 60 мл масла
- щепотка соли
- 150 г черники
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 180 °C.
- В миске взбейте яйца с манкой и ванильным сахаром, добавьте кефир и масло и коротко перемешайте. Перед обработкой все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
- Во вторую миску просейте муку с пекарским порошком и щепоткой соли. Затем добавьте чернику.
- Добавьте сухие ингредиенты к жидким и слегка перемешайте. В тесте должны быть видны небольшие комочки муки. Не волнуйтесь, они растворятся во время выпечки.
- Ложкой разложите тесто по формочкам для маффинов или смазанным жиром формочкам для маффинов.
- Выпекайте маффины 20-25 минут — готовность можно проверить шпажкой. Воткните ее в центр кекса, и если в нем не осталось мокрого теста, значит, он готов.
- Дайте испеченным маффинам остыть и подавайте. Их нужно съесть в течение двух дней, также их можно заморозить.
