Пьяный Изидор — популярный десерт, который традиционно готовится в виде разрезанного. Этот вариант кекса представляет собой современную и очень привлекательную вариацию на тему классики, идеально подходящую для праздничного стола.
Мы готовим этот рецепт уже почти 10 лет, я нашла его на . Я должна сказать вам, что это лучшая пасхальная выпечка, которую мы когда-либо ели. Я даже больше не делаю десерт Izidor, все хотят только эти кексы. К тому же они прекрасно выглядят!
Процедура:
Тесто:
400 г обычной муки,
200 г муки. сахар,
1 яйцо,
140 г молотых грецких орехов,
2 столовые ложки какао,
250 г сливочного масла (не заменяйте Гера и т.д.),
молотая корица на кончике ножа,
цедра и сок 1 лимона
Ореховая начинка:
300 г молотых грецких орехов,
100 г сахара для глазури,
1 пакетик ванильного сахара,
1 дкл рома
Сливки:
3 яйца,
150 г кристаллического сахара,
1 ванильный сахар,
300 г сливочного масла,
2 столовые ложки какао
Глазурь:
200 г кулинарного шоколада,
100 г затвердевшего жира — возможно, масла
Смородиновый джем для промазывания кексов
Процедура:
Первый испеките кексы (маленькие формочки), на следующий день смажьте джемом, выложите ореховую начинку и на следующий день украсьте кремом, в тот же день можно обмакнуть в шоколад.
В основном кексы можно заморозить и припрятать на потом, хотя вы этого точно не сделаете. 🙂
Сначала тесто для кексов:
смешайте все ингредиенты для теста, обработайте и наполните маленькие формочки для кексов. Выпекайте при температуре 175 градусов до золотисто-коричневого цвета.
Нанесите кисточку на испеченные и остывшие кексы со смородиновым джемом и обсыпать ореховую смесь сахаром, ванилью. сахар и ром.
Для шоколадного крема взбейте яйца и сахар вместе на пару до загустения.
Дайте остыть, затем вбейте масло и какао.
Следите за тем, чтобы в креме не было комочков, Я рекомендую эту процедуру:
взбить размягченное сливочное масло с 1-2 столовые ложки охлажденного заварного крема , затем взбейте оставшиеся сливки и какао по ложке за раз, чтобы не было комочков.
Украсьте кексы кремом, застывшим в холодильнике. обмакнуть в шоколадную глазурь. Приготовьте его следующим образом:
Разломайте шоколад на мелкие кусочки и застывший жир (или масло) нарезать кубиками.
Доведите до кипения кастрюлю с водой и поставьте на нее миску с шоколадом и жиром.
Дайте шоколаду и жиру растаять на водяной бане, периодически помешивая, пока гладкая глазурь.
Снимите миску с водяной бани и дайте глазури немного остыть.
Советы:
Для получения глянцевой глазури можно добавить 1 столовую ложку масла или сливок.
Для придания красочности можно добавить пищевой краситель.
За дополнительную плату. вкусно начинка можно добавить ром, ликер или ванильный экстракт.
Если вы хотите загустить глазурь, вы можете добавить 1-2 столовые ложки какао.
Если вы хотите разбавить глазурь, вы можете добавить 1-2 столовые ложки молока.
Желаем вам хорошего вкуса! 🙂
