Эти заварные улитки настолько фантастичны, что вся семья заказывает их у меня: невероятно вкусная и нежная выпечка!

Улитки из теста с заварным кремом — нестареющее лакомство, которое понравится и детям, и взрослым. Нежное дрожжевое тесто сочетается с вкусным заварным кремом , создавая неотразимое сочетание вкусов и текстур.

Этот рецепт прост в приготовлении и допускает бесконечные вариации. Вы можете выбрать один из множества вкусов заварного крема, добавить фрукты, орехи или другие ингредиенты по своему вкусу.

Я делаю в виде улиток или в виде целого рулета. отличное тесто, которое я рекомендую всем.

Требуется:

500 г обычной муки высшего сорта

300 миллилитров молока

2 яичных желтка

70 грамм сливочного масла

70 грамм сахарной пудры

42 грамма свежих дрожжей

щепотка соли

Начинка:

(можно просто использовать творог и изюм, я предпочитаю пудинговую начинку)

когда я делаю его как штрудель, я просто смазываю сливочным маслом и посыпаю изюмом и цукатами

Начинка для пудинга:

350 миллилитров молока

3 столовые ложки сахарного песка

1 часть порошка для ванильного пудинга

1 кусочек ванильного сахара

250 г мелкого творога без комочков

изюм

1 яйцо (для смазывания)

немного молока

Процедура:

Тесто: в миске сделайте закваску из половины теплого молока, , немного сахара, муки и раскрошенных дрожжей, перемешайте и дайте постоять около 10 минут.

Просейте муку и сахар в миску, добавьте щепотку соли, яичные желтки, размягченное сливочное масло, закваска для теста, оставшееся теплое молоко (если тесто получается густым, не стесняйтесь добавить молока).

Сделайте гладкое тесто, накройте и дайте подняться в теплом месте, пока не увеличится в объеме в два раза.

Начинка: из молока, сахара, ванильного сахара и ванильный пудинг, сахар, сахар, ванильный пудинг сахар и ванильный пудинг, дайте остыть. После охлаждения смешайте творог с помощью ручного миксера на самом низком режиме.

Когда тесто поднимется, раскатайте его на посыпанной мукой доске в пласт. толщиной 5 мм, смажьте начинкой, посыпьте изюмом и сверните в рулет.

Отрегулируйте, чтобы рулет был одинаковой толщины.

Нарежьте на круги толщиной 2 см.

Выложите их на лист для выпечки, застеленный пергаментной бумагой, на расстоянии друг от друга, так как они увеличатся в объеме, Смажьте взбитым яйцом и молоком.

У меня получилось 24 штуки. Тесто можно разделить пополам, тогда улитки будут меньше и их будет больше.

Дайте им подняться и выпекайте. Температура 180°C 20-30 минут, по мере необходимости. Данные являются приблизительными.

После выпечки посыпьте сахарной пудрой.

Желаем вам приятного вкуса! 🙂