Индийские фрикадельки: их делают с диетическими овощами, поэтому их можно есть сколько угодно

Топинамбур — почти забытый ныне клубень, известный также как иерусалимский артишок. Однако его родиной является Северная Америка, где он высоко ценится для употребления в пищу людьми и домашним скотом. Иерусалимский артишок внешне похож на шарообразный и более твердый картофель.

Но между картофелем и этим забытым овощем существует множество различий. Одно из них заключается в том, что в иерусалимском артишоке содержится гораздо меньше крахмала, поэтому его перестали выращивать и в массовом порядке импортировать, чтобы освободить место для более крахмалистых овощей.

Иерусалимский артишок

Иерусалимский артишок не только содержит меньше крахмала, чем картофель, но и отличается по вкусу. Он имеет слегка ореховый и сладковатый вкус. А еще он обладает особыми целебными свойствами. Одно из них, например, заключается в том, что вместо крахмала он содержит инулин, который полезен для диабетиков, так как снижает уровень сахара в крови. Кроме того, он способствует здоровью кишечника и росту полезных бактерий в организме.

Помимо инулина, топинамбур содержит витамины, особенно В и С, которые необходимы для функционирования организма и обмена веществ. В артишоке также можно найти такие важные минералы, как магний, калий и железо. Он богат органическими кислотами, аминокислотами и клетчаткой.

Благодаря этим веществам этот забытый клубень помогает снизить риск ожирения, ревматизма и артрита, а также полезен при необходимости детоксикации организма.

Фрикадельки из топинамбура

Если вы не хотите есть фрикадельки и ищете им замену, сделайте их с иерусалимскими артишоками. Отварите их в бульоне, дайте остыть, а затем измельчите в мясорубке. Затем смешайте их с готовой кукурузной мукой, добавьте измельченный чеснок и очень мелко нарезанные сухари. После этого — соль, перец и сливочное масло.

Добавьте ваши любимые приправы, а затем сформируйте из теста фрикадельки. Вы можете обжарить их в масле или в сухом виде. И все готово. Подавайте с любимым гарниром и наслаждайтесь полезными фрикадельками, которые можно есть сколько угодно.

Источники: www.apetitonline.cz, www.lacucinaitaliana.it