Не все яйца имеют одинаковую скорлупу. Некоторые из них светлые или даже белые, а другие — коричневые. Что означает цвет скорлупы? Имеет ли он значение? Некоторые люди считают, что коричневые яйца полезнее, но есть и сторонники светлых яиц. Мы расскажем, от чего зависит цвет скорлупы и влияет ли это на ее вкус и питательные вещества.

Яичная скорлупа бывает разной, и у каждого цвета есть свои сторонники. Некоторые люди считают, что яйца с коричневой скорлупой полезнее и лучше, другие утверждают, что белые яйца в этом отношении лучше. Мы не собираемся менять чьи-либо предпочтения. Но мы хотим объяснить.от чего на самом деле зависит цвет раковины и влияет ли он на вкус яйца и его питательную ценность.

Что означает цвет яичной скорлупы? На цвет влияет, в частности, одно обстоятельство

Начнем с того, что цвет скорлупы связан с генетикой. Он зависит от породы курицы, снесшей яйцо. Животное с со светлыми перьями отложит яйца светлого цвета, а птица с темными перьями — коричневого. Как отмечает медицинский сайт Healthline, даже существуют породы, которые откладывают голубые или сине-зеленые яйца. К ним относятся араукана, донгсианг и луши.

Кроме того, на цвет скорлупы в определенной степени может влиять среда, в которой живет курица, ее рацион и уровень стресса, который она испытывает. Эти факторы могут привести к тому, что яйцо станет светлее или темнее, но они не меняют сам цвет. Порода здесь имеет первостепенное значение.

Так какое яйцо полезнее — коричневое или белое?

Оказывается, в целом все яйца, независимо от цвета и размера, имеют схожую питательную ценность, такую как витамины, минералы и белок. Однако на эти показатели может повлиять среда, в которой выращивается курица. Согласно исследованиям «яйца от кур, подвергавшихся воздействию солнечного света, содержат в 3-4 раза больше витамина D, чем яйца от кур, выращенных в обычных условиях».

Содержание питательных веществ в яйцах также может зависеть от того, чем питается ваш питомец. Птицы, которые едят пищу, богатую омега-3 жирными кислотами, производят яйца, содержащие гораздо больше этих кислот.

Белое или коричневое яйцо не влияет на его вкус. Однако в этом случае уже может быть важно, чем кормят курицу. Конечно, вкус также зависит от свежести яиц и способа их хранения. Этот продукт должен храниться при стабильно низкой температуре — оптимально четыре-шесть градусов Цельсия. Хорошим местом для их хранения будет холодильник, но не его дверца. Там яйца подвергаются перепадам температуры, поэтому лучше держать их на средней полке в основном отделении прибора.

Однако хранение в холодильнике не обязательно, если у нас есть доступ к другому темному и прохладному месту, например, к кладовке. Однако не рекомендуется хранить их при комнатной температуре в течение длительного времени.

Какие яйца следует покупать?

Однако если вы задаетесь вопросом, какие яйца купить, вот несколько советов. Лучше выбирать так называемые нулевые яйца, которые поступают от кур с органических ферм. Ассоциация «Открытая клетка» объясняет, что это самый гуманный способ выращивания кур-несушек. Куры имеют свободный доступ к заросшему растительностью выгулу, надлежащему качеству воздуха, освещению, температуре и корму. Однако такие яйца все еще трудно найти в магазинах.

Хорошим выбором будут и штучные яйца. Они производятся от кур, находящихся на свободном выгуле. У них есть доступ к выгулу, но их могут кормить некачественным кормом (с гормонами и антибиотиками). Их также подвергают обрезке клюва и длительному световому циклу.

«Несмотря на все это, это самые качественные яйца, которые обычно продаются в магазинах, и если «нулевые» яйца недоступны, вы можете взять их».

— читайте зарубежные источники.

Похожие статьи:

Вы купили или собрали недозрелые помидоры? Положите эти плоды рядом. Они быстро станут ярко-красными.

Если вы мало зарабатываете, страдает ваш мозг. Бедность ускоряет старение